Аллергены спортивного питания
Протеины, БАДы, жиросжигатели – есть масса доступных помощников, которые делают путь к спортивным достижениям в несколько раз короче. Но иногда на этом пути встает аллергия.
Разбираемся в причинах вместе с Екатериной Бурляевой, заведующей клинико-диагностической группой «Здоровое и спортивное питание» Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.
Когда нагрузки велики и энтузиаст фитнеса просто не в состоянии получать с пищей необходимое количество белков, жиров и углеводов, на помощь приходит спортивное питание. Оно представлено батончиками (протеиновыми и энергетическими), специализированными смесями (коктейлями), биологически активными добавками (БАДы).
Задача спортивного питания – дополнительно обеспечить организм белками, которые помогают поддерживать и увеличивать мышечную массу. Особенность – низкое содержание жиров и большое количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму в условиях интенсивной физической активности. Спортивное питание не может заменить основной рацион, оно лишь помогает организму добрать необходимые вещества, когда спортсмен усиленно тренируется.
К специализированным смесям – коктейлям относятся протеиновые порошки (концентрированный белок), разработанные для тех, кто хочет улучшить спортивные показатели, сохранить или нарастить мышечную массу.
БАДы – это полезные химические соединения: витамины, микроэлементы, аминокислоты. Выпускаются в форме таблеток, капсул, напитков. Могут содержать один или несколько компонентов.
В состав протеиновых и энергетических батончиков входят легкоусвояемые белки, витамины и микроэлементы. Несмотря на маленький объем (50 г), один батончик способен обеспечить организм энергией и необходимыми питательными веществами. Потреблять такие батончики в ежедневной офисной жизни, запивая сладким чаем, – прямая дорога к набору веса.
Аллергия на белок: причины и формы
«Обычно потребителями спортивного питания являются подростки и молодые мужчины (15–25 лет). В этом возрасте стремление сформировать красивое тело и рельефные мышцы часто оказывается сильнее здравого смысла», – объясняет Екатерина Бурляева. Они начинают бесконтрольно употреблять добавки, обещающие быстрый и эффективный набор мышечной массы. В результате получают множество проблем – от аллергических реакций до нарушений в работе почек.
Дело в том, что в специализированном питании содержится белок, часто в компании с добавками, полезными и не очень. Между тем основными провокаторами аллергических реакций считаются именно протеины – животные (яичный и молочный) и растительные (соевый и пшеничный, он же глютен). В большинстве смесей белки присутствуют в пропорции примерно 50 на 50: именно такое соотношение рекомендует Всемирная организация здравоохранения. Аллергия на белок может принимать самые разные формы. Невозможно предсказать, как отреагирует организм – отеком, зудом, высыпаниями на коже или расстройством пищеварения.
«В своей врачебной практике я чаще всего наблюдала высыпания локальные и генерализованные, то есть по всему телу, – рассказывает Екатерина Бурляева. – Постоянное воздействие аллергена может стать причиной аллергической астмы. Здесь больше рискуют те, у кого есть наследственная предрасположенность, например, астмой болеет кто-то из родителей», – поясняет эксперт.
Что еще вызывает аллергию?
Запустить механизм развития аллергии может и любой другой компонент спортивного питания, в том числе добавки – какао и орехи. Они присутствуют и в порошках, и в батончиках. Их основная функция – сделать спортивное питание вкусным.
«Аллергия на шоколад в основном проявляется кожными высыпаниями. Если человеку, склонному к аллергии, попадаются орехи, чаще случается отек – местный или общий. В моей практике был пациент с локальным отеком: мужчина съел батончик, в котором содержался орех», – говорит Екатерина Бурляева.
Основной компонент жиросжигателей – L-карнитин. Сам по себе он не может вызвать аллергию. Угроза исходит от уже упомянутых какао и орехов, которые часто входят в состав жиросжигателей.
Поливитаминные комплексы тоже способны вызывать аллергические реакции, особенно если у человека есть предрасположенность.
Тут важно следить за тем, чтобы пенки для умывания, гели для душа и шампуни содержали как можно больше натуральных компонентов, а ПАВы в них были биоразлагаемые.
Аллергия или непереносимость?
Отдельно стоит сказать про непереносимость белка. Причина этого кроется в том, что в кишечнике, где происходит переваривание пищи, отсутствуют необходимые ферменты для его усвоения. Чаще других встречается непереносимость лактозы (молочного белка). Характерные клинические проявления – быстрое насыщение, вздутие, жидкий или пенообразный стул, снижение массы тела. Отличить непереносимость от аллергии без клинического исследования нельзя. Врачи предостерегают: попытки самолечения чреваты обострением болезни.
Нормы и дозы
Залог успеха в достижении спортивных результатов – правильная, сбалансированная диета. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, в сутки человеку необходимо 0,7 грамма белка на каждый килограмм массы тела. Систематическая передозировка чревата такими заболеваниями почек, как гломерулонефрит и пиелонефрит.
Что делать?
Если у пациента проявляется аллергия, врач-диетолог должен первым делом отменить все спортивное питание и назначить расширенное обследование, в том числе лабораторную диагностику крови. Только так можно понять, в чем причина аллергии. Ведь порой случаются казусы. Например, одновременно с началом приема протеиновых батончиков человек заводит попугая. И вдруг приходит к врачу с зудящими покраснениями на коже. Доктор рекомендует полностью исключить специализированную еду из рациона на пару недель, а потом выясняется, что причиной аллергии стал пернатый друг.
Если же виноват какой-то ингредиент спортивного питания, назначается антигистаминная терапия и специалист вместе со спортсменом подбирает новый набор продуктов, где не содержится аллерген. «Обычно пищевая аллергия развивается с детства, и к подростковому возрасту человек уже знает о проблеме. Выбор спортивного питания в магазинах большой, и всегда есть возможность найти подходящий продукт», – подчеркивает Екатерина Бурляева.
Как предупредить аллергию?
«Если у вас уже проявлялась пищевая аллергия, советую пройти расширенное обследование, прежде чем принимать спортивное питание, – советует эксперт. – Можно обратиться в свою поликлинику, а можно – в группу «Здоровое и спортивное питание» при Федеральном исследовательском центре питания и биотехнологии. Группа создана в том числе для того, чтобы помочь спортсменам-любителям, не состоящим в командах, где имеется свой врач, и не посещающим физкультурно-спортивные диспансеры, поддержать организм при высоких физических нагрузках».
Ну и, конечно, внимательно читайте этикетки: на качественных продуктах всегда есть информация о возможных «следах» компонентов, которые способны вызывать аллергию.
Источник
Вред гейнера: миф или реальность?
Может ли гейнер принести вред, или это невозможно? Популярность спортивного питания и его широкая распространенность заставляют задуматься о том, что гейнер, побочные эффекты которого нередко не афишируются, может быть и не так безобиден, как его представляют производители. Для того чтобы однозначно ответить на вопрос: вреден ли гейнер для здоровья, необходимо знать, что конкретно представляет собой эта спортивная добавка.
Чем вреден гейнер и как он может негативно влиять на здоровье?
Гейнеры, как и протеины относят к спортивному питанию. Друг от друга они отличаются процентным содержанием белков и углеводов. Если протеин – это белковая смесь, то гейнеры – это соотношение белков и углеводов. Акцент в данном случае необходимо делать на тот факт, что оба вида добавок – это ни что иное как питание для спортсменов, то есть для людей, имеющих определенную степень физических нагрузок, а в связи с этим и высокую необходимость в питательных веществах, получить которые с помощью пищи если и возможно, то крайне трудно, а зачастую, и просто не получается. В этом случае на помощь приходит спортпит, который восполняет энергетические затраты, способствует восстановлению и росту мышечной массы, при этом, не превышая дневную норму калоража.
Именно поэтому, выискивая баланс гейнера: польза и вред, нужно ответить на вопрос, а чем опасна обычная пища, богатая белками и углеводами, которую вы принимаете ежедневно 3-5 раз? Но при этом, конечно же, речь должна идти только о качественном продукте, который изготавливается из высококлассного сырья. Добавки, изготовленные недобросовестными производителями, могут не просто оказаться малоэффективными, но и привести к строго обратному результату.
Вред, который гейнер может принести в случае неправильного применения, прежде всего, состоит в его очень высокой калорийности. Если неправильно рассчитать количество гейнера, или просто забыть включить его в расчет дневного рациона, то можно набрать немало лишних килограммов за счет жира. Даже эктоморф, перебрав с гейнерами, может нарастить себе пузико вместо мышц, а что говорить про эндоморфов, которые вообще массу набирают чрезвычайно легко.
Еще одна опасность заключается в том, что гейнер, как любой концентрированный продукт, имеет ряд побочных эффектов и противопоказаний, игнорирование которых может стать причиной неприятностей.
Гейнер: вред и побочные эффекты
Как и любой новый продукт, тем более с высокой степенью концентрации, гейнер может вызвать такие побочные эффекты:
- нарушения со стороны пищеварительного тракта — при непереносимости лактозы, наличии гастрита или других проблем с ЖКТ употребление спортпита с сывороточным белком или казеином может вызывать рвоту или диарею;
- аллергия: некоторые гейнеры могут содержат глютен, соевый протеин или гороховый крахмал, что у человека с аллергией на подобные вещества может вызвать приступ астмы или другие аллергические реации;
- гипертония — адаптогены, нередко имеющиеся в составе некоторых гейнеров, могут повышать давление, что особенно опасно при интенсивных тренировках;
- нарушения работы почек — креатин, который иногда добавляют в белково-углеводную смесь, у некоторых людей с проблемными почками может привести к дисфункции почек, что приводит к задерживанию в организме жидкости, отечности и набору веса;
- увеличение веса — высокое содержание быстрых углеводов, особенно при неправильном подборе гейнера в зависимости от типа телосложения, может привести к набору не мышечной массы, а жировых отложений.
Конечно, большая часть таких проблем вызвана невнимательным отношением к составу продукта и указанным на упаковке противопоказаниям, но иногда бывает так, что человек не подозревает о наличии у него проблем со здоровьем и прием гейнера может впервые их обнаружить.
При каких заболеваниях гейнер противопоказан?
Гейнер безусловно противопоказан при аллергии на соответствующие компоненты (на лактозу, глютен, бобовые и т.п.), если они есть в составе. Он всегда создает повышенную нагрузку на пищеварительный тракт, поэтому людям с проблемным пищеварением (гастритами, энтеритами, язвой и т.п.) его лучше избегать, по крайней мере в период обострений. При заболеваниях печени и почек, при наличии большого избыточного веса лучше воздержаться от приема гейнера, или по крайней мере, посоветоваться с врачом о возможности его приема. Детям и молодым людям до 18 лет также не рекомендуют употреблять гейнер.
Как принимать гейнер, чтобы избежать побочных действий?
Любых побочных эффектов от употребления гейнера можно легко избежать при грамотном подборе добавки. Прежде всего, необходимо уделять максимум внимания составу. Он должен быть максимально прост и понятен. Чем меньше в нем составляющих, тем лучше. Не стоит покупаться на различного рода витаминные и аминокислотные добавки – надо подумать: нужны ли они в гейнере.
Второй момент, на который стоит обратить внимание – количество углеводов. Их высокое содержание допустимо только для людей, которые плохо набирают как мышечную, так и жировую массу. Если вы без особого труда набираете вес, то выбирайте спортпит с большим числом белков и минимум углеводов, особенно быстрых. И уж, конечно же, в гейнере не должно быть непонятных для вас химических соединений или добавок.
Для того, чтобы минимизировать возможный вред гейнера или побочные эффекты необходимо придерживаться простых правил:
- внимательно изучать состав и соотнести его со своими личными особенностями, телосложением и наличием проблем со здоровьем,
- тщательно рассчитать калорийность порции гейнера, ее состав по БЖУ и согласовать со своим индивидуальным планом, включив гейнер в свой рацион,
- начинать прием гейнера (как любого нового продукта) с небольшой пробной порции, составляющее половину (а еще лучше – треть) от стандартной,
- никогда не пить гейнер (и вообще что бы то ни было) без веских причин и четкого понимания механизма действия, просто потому что «друг (тренер, эксперт из интернета…) посоветовал».
Чаще всего, вред гейнера заметно преувеличен за счет проведения ложной аналогии со стероидными препаратами, которые также используют для набора мускулатуры. Однако спортивное питание не имеет ничего общего с подобными веществами и не несет подобного вреда для организма даже при неразумном употреблении.
Источник
Гейнеры: когда и в каких случаях их употреблять? Эффект и дозировка гейнеров.
Гейнеры — это особый тип нутриентов, который содержит около 80% углеводов и только 10-20% белка. Благодаря тому, что в гейнерах сахара значительно больше, чем белка, они являются хорошим источником энергии в рационе атлетов. Использование этого типа нутриентов имеет свои недостатки — они не способны покрыть суточную потребность в аминокислотах, а также часто содержат углеводы с высоким гликемическим индексом. Когда же прием гейнеров необходим, и как их дозировать, чтобы получить наилучшие результаты?
- Гейнеры — что это?
- Гейнеры — как они работают?
- Гейнеры — кому они рекомендуются?
- Гейнеры — дозировка
- Гейнеры — когда их употреблять?
- Гейнеры — на что обращать внимание при их покупке?
- Гейнеры — побочные эффекты
Гейнеры — что это?
Гейнеры используются для увеличения мышечной массы и ускорения процесса восстановления после тренировки. По сравнению с другими добавками, гейнеры содержат меньше белка, но больше углеводов. В 100 г обычно содержится:
- От 60 до 90 г углеводов,
- От 10 до 30 г аминокислот,
- 3-10 граммов вспомогательных веществ.
Из-за относительно низкой цены (самые дешевые гейнеры стоят около 5 фунтов за килограмм, в то время как стоимость сывороточного протеина хорошего качества начинается с 12 фунтов/кг), гейнеры, как правило, выбирают начинающие любители спортзала. Чаще всего, это молодые и неопытные люди, которые считают, что ежедневное употребление гейнеров поможет им получить желаемую мышечную массу.
Так ли эффективны гейнеры? Кому будет полезно употреблять гейнеры?
Гейнеры — как они работают?
Эффект зависит от времени, когда их употреблять. Если принять гейнер непосредственно перед тренировкой, то он добавит вам энергии и снизит симптомы усталости во время тренировки. Сразу после тренировки — восстановит запасы гликогена в мышцах и будет способствовать росту мышечной ткани. Кроме того, гейнеры имеют свойство увеличивать жировые отложения из-за высокого содержания в них углеводов. Исследование, проведенное в 1990-х годах показало, что после 4 недель приема гейнеров у спортсменов-участников эксперимента масса жировой ткани увеличилась на 700 г, при этом прирост мышечной ткани был примерно в 2 раза больше, чем жировой.
Гейнеры — кому они рекомендуются?
Из результатов этого исследования можно сделать вывод, что гейнеры больше подходят для людей с небольшой массой тела, поскольку способствуют росту не только мышечной, но и жировой ткани. Это хорошая новость для эктоморфов, которые по своей природе стройные, с плохой структурой тела, которым трудно набирать вес. Используя гейнеры, они могут легко увеличить ежедневную калорийность рациона (порция 100 г содержит 300-400 ккал).
Гораздо меньше пользы от гейнеров будет для продвинутых бодибилдеров и тех, кто в первую очередь заинтересован в увеличении мышечной массы. Для этих целей наиболее эффективными будут обычные добавки с сывороточным белком, так как в них содержится больше незаменимых аминокислот (от 75 до 95%, в зависимости от продукта).
Гейнеры — дозировка
Есть определенные рекомендации по суточному потреблению гейнеров. Рекомендуемая суточная норма составляет 50-150 г. Тем не менее, это только лишь ориентировочные данные, которые не учитывают индивидуальные потребности в питательных веществах. Поэтому, сначала выясните, сколько белков и углеводов вы получаете из ежедневного рациона. Затем, исходя из того, что и в каком количестве вам нужно добрать, определите нужную дозу гейнера.
Вы всегда можете смешать гейнер с молоком, чтобы приготовить и взять с собой здоровую, калорийную и вкусную еду!
Гейнеры — когда их употреблять?
Люди, которые хотят увеличить свою мышечную массу, должны принимать гейнеры сразу после тренировки как часть восстановительного приема пищи. Поскольку гейнер содержит относительно небольшое количество белка, дополнительную порцию аминокислот следует принять в течение следующих 2-3 часов — предпочтительно в форме свежих натуральных продуктов, таких как куриная грудка или творог (или сывороточный белок). В исключительных ситуациях, когда нет времени на приготовление полноценного блюда, гейнер можно употребить в течение дня вместо обычного приема пищи, например, вместо ужина. Следует отметить, что употребление гейнеров при нормальной скорости метаболизма не является необходимым, и не рекомендуется из-за риска превышения суточной потребности в калориях.
Эктоморфы могут пить гейнеры в бóльших количествах и чаще. Рекомендуется следующая схема: первая доза принимается утром, следующая — за 1-2 часа до тренировки, последняя — после тренировки. Кроме того, вы можете увеличить калорийность обычных блюд с помощью гейнера — например, можно выпить его в качестве десерта или во время еды.
Гейнеры — на что обращать внимание при покупке?
Выбирая гейнер, обратите внимание на тип и качество используемых ингредиентов. Существует много дешевых и низкокачественных гейнеров, от которых практически не будет эффекта.
Купить гейнер в Казани Вы можете в интернет магазине спортивного питания Belok.shop.
Гейнеры — побочные эффекты
Употребление гейнеров в соответствии с суточной калорийностью, как правило, безопасно и не вызывает побочных эффектов. Наблюдаются только легкие случаи желудочно-кишечных расстройств — обычно это вздутие живота, вызванное потреблением гейнеров, богатых глютеном (это относится к гейнерам, которые содержат растительный белок). Люди с акне могут отметить ухудшение состояния кожи — это естественная реакция организма на увеличение количества простых сахаров в рационе.
Наиболее серьезным побочным эффектом неправильного использования гейнеров может быть неконтролируемое увеличение массы тела, вызванное превышением суточной потребности в калориях. Эти лишние калории затем откладываются в виде жира, и в основном вокруг талии.
В такой же степени вредно заменять порцией гейнера полноценный прием пищи. Имейте в виду, что эта добавка лишена многих необходимых для организма компонентов. Поэтому витамины, микроэлементы и клетчатка не могут быть основой разнообразного питания. В любом случае, основным источником углеводов и белков должны быть свежие натуральные продукты, а не порошковые добавки, которые только помогают укрепить мышечную ткань.
Источник